【素材の生かし方】

「焼きすぎない」のが素材の生かし方。

キノコ、野菜、お肉など、

その一つ一つは、その素材のよさの引き出す、

引き出し方があるんだと、分かった。

なるほど～！面白いっ！

お肉のやわらかさ、

野菜のシャキシャキ感、

キノコのコリコリ感、

ここがベスト、もしくはベターなんだぁと

ふと、作りながら思った。

そこがおいしい、と。

これで、またおいしい料理が作れる＾＾